Geros universalios keptuvės pasirinkimo vadovas

Kepsnių, blynų ir net paprasto omleto skonis ir kokybė priklauso nuo keptuvės kokybės, kuri buvo naudojama maisto ruošimui. Idealiu atveju, virtuvėje turėtų būti keli skirtingo skersmens, storio ir sienų aukščio keptuvės, taip pat medžiagos, nenuostabu, kad profesionalūs virėjai paruošia skirtingus patiekalus skirtinguose keptuvėse. Pavyzdžiui, kepti keptą keptuvę labiau tinka mėsai kepti, o bet kuri keptuvė su nelipniąja danga yra tinkama kepti kepimui.

Bet kadangi mes nesame virėjai ir dažniausiai naudojame tik 1-2 keptuvės, ši medžiaga aptars, kaip pasirinkti visuotiniam naudojimui skirtą keptuvę, ty apvalų vidutinį skersmenį 24–28 cm.

Mes suprantame, kad keptuvės su nelipniąja danga

Dabar aprėptis labai skiriasi. Pažiūrėkime, kas jie yra ir kas bus geriau?

  1. Teflono danga, ty polietrafluoretilenas, yra labiausiai paplitęs aliuminio keptuvų dangos tipas.

Teflono teflono keptuvė

Argumentai "už": lengvas, lengva valyti, galite virti su mažai arba be riebalų.

Suvart: Teflonas negali būti stipriai kaitinamas (optimali temperatūra - 200 C °), kitaip jis pradeda skleisti kancerogenines toksiškas dujas ir, žinoma, bijo aštrių daiktų.

Naudojimo laikas: ne ilgiau kaip 1 metus.

Patarimas: Teigiamas grįžtamasis ryšys nusipelno gerai žinomas „Tefal“, kurio keptuvės gali būti šildomos iki 260 ° C.

  1. Keraminė danga yra nelipni danga, ne iš kepto molio, kaip atrodo iš pavadinimo, bet iš nanokompozito polimero su smėlio nanodalelėmis kompozicijoje.
  • Keraminės keptuvės

Argumentai "už": Skirtingai nuo teflono keptuvės su keramine danga, ji neišskiria kenksmingų medžiagų, turinčių stiprią šildymą (gali būti šildoma iki 450 laipsnių) ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta gaminti mažiausią naftos kiekį. Jis tolygiai ir greitai įšyla. Be to, aliuminio kepimo indai su keramine danga yra palyginti lengvi.

Suvart: keraminis sluoksnis bijo mechaninių pažeidimų, kritimo iš aukščio, plovimo indaplovėje, šarmų ir staigių temperatūros pokyčių, netinka indukcinei viryklei.

Naudojimo laikas: apie 1-2 metus atsargiai naudojant.

Patarimas: Nepirkite pigių modelių, nes jie labai greitai pablogėja. Teigiami atsiliepimai nusipelnė prekių ženklų TVS, Fissler, Moneta.

  1. Marmuro danga - tai tampono, kurio danga nėra klijuojama, danga.

Marble Pan

Argumentai "už": marmuro padengta keptuvė sveria lengviau nei ketaus, ji yra tolygiai ir labai greitai kaitinama. Be to, skirtingai nuo keramikos ir teflono, jis atvėsina lėčiau, mažiau bijo aštrių daiktų, atsitiktinių lašų, ​​temperatūros kritimo ir todėl turi ilgą tarnavimo laiką. Ir vis dėlto tokie dirbiniai neįprastai ir gerai atrodo.

Suvart: jie gaminami tiek pigiuose, tiek brangiuose kategorijose, tačiau gera keptuvė (padengta 3 sluoksniais) ir sutirštinto dugno kainuoja ne mažiau kaip 2000 rublių, dar vienas trūkumas - jie dažnai parduodami be dangčių.

Naudojimo laikas: priklauso nuo dangos sluoksnių skaičiaus - kuo daugiau sluoksnių, tuo ilgiau indai tęsis. Tinkamai prižiūrint, daugiasluoksnė plokštė gali trukti iki 25 metų, kaip žadėjo gamintojai.

Patarimas: jei įmanoma, pirkite patiekalus su 5 sluoksnių marmuro danga ir dugno storį, didesnį kaip 6 mm. Periodiškai sutepkite švarią keptuvę aliejumi ir nuvalykite ją servetėlėmis (nereikia jį šildyti).

  1. Titanas, deimantas, granito dangos - nanokompozitinės dangos, patikimos ir brangiausios.

Titano padengta keptuvė

Argumentai "už": vienodas ir greitas šildymas, atsparumas dilimui, jie nebijo metalo šakių, ratlankių ir peilių, ilgaamžiškumas, praktiškai nereikalauja alyvos naudojimo, yra saugūs sveikatai ir kuo arčiau ketaus indų kokybės, bet tuo pat metu lengvesni.

Suvart: netinka indukcinėms viryklėms, jie yra daug brangesni nei visų kitų tipų keptuvės.


Naudojimo laikas: iki 25 metų.

Patarimas: Teigiamas grįžtamasis ryšys - tai aukščiausios kokybės „Swiss Diamond“, „Woll“ ir „Risoli“ prekės ženklai.

  1. Yra dar vienas dangos tipas, kuris, galbūt, gali būti vadinamas saugiausiu ir patvariausiu, ir tai, žinoma, yra natūrali „nelipni“ danga, pagaminta iš aliejaus, įsisavinto į ketaus keptuvės poras. Bet skaitykite apie tai kitame skyriuje.

Medžiagų apžvalga: ketaus, nerūdijančio plieno, vario

  1. Ketaus keptuvė

Argumentai "už": Būtent šį patiekalą galima teisingai pavadinti geriausia kategorija „universalus“, nes juose galite net kepti pyragus krosnyje. Jis gamina skaniausius patiekalus, jie gaminami iš ketaus, kad jie keptų mėsą. Jis tolygiai įšyla ir atvėsina ilgą laiką. Ketaus indai nebijo net iš peilių ir kritimo iš aukščio, be to, jis yra visiškai saugus sveikatai ir netgi naudingas, nes maisto kepimo procese užpildomas nedidelis geležies kiekis. Pagrindinė jo savybė yra natūrali „nelipni danga“, kuri sukurta dėl to, kad akytoji ketaus struktūra sugeria aliejų, todėl jūs galite naudoti patiekalus amžinai tikruoju žodžio prasme.

Suvart: ketaus yra sunkus, reikalauja priežiūros, tai yra periodinis kalcinavimas druskos ir aliejaus tepimu. Ketaus indai neturėtų būti plaunami indaplovėje ir ten laikomame maiste, nes ketaus gali rūdyti.

Naudojimo laikas: praktiškai neturi galiojimo laiko.

Patarimas: kainų ir kokybės santykio požiūriu, puodą iš namelio bus geras pasirinkimas. Tačiau visi geležies indai bus geri.

  1. Nerūdijančio plieno keptuvė

Nerūdijančio plieno keptuvė

Argumentai "už": Nerūdijančio plieno keptuvėse be jokių klijų dengimo, daugelis specialistų ją ruošia, nes jis kuo labiau išsaugo ingredientų skonį ir spalvą. Nerūdijantis plienas taip pat ruošia patiekalus. Jis yra patvarus, nebijo peilių ir šakių, taip pat skalbimas iš karto po kepimo. Lengvai prižiūrimas, jei naudojamas teisingai.

Suvart: jums reikia prisitaikyti prie jo - tiesiog maišykite maistą laiku ir gerai pašildykite sviestą, priešingu atveju patiekalas bus laikomas. Ir "nerūdijančio plieno" yra labai sunku kepti kiaušinius.

Patarimas: pasitikėkite brangiais brangiais prekių ženklais „Fizzler“, „De Buyer“ ir „Lagostina“, iš pigesnių „Silampos“ gurmanų.


  1. Nerūdijančio plieno vario pan

Vario keptuvė

Argumentai "už": labai graži išvaizda, variniai indai puikiai tinka patiekalams ruošti, kuriems reikia periodiškų temperatūros pokyčių, todėl varis greitai atvėsina ir pašildo taip pat greitai.

Suvart: maisto ruošimo sudėtingumas, didelė kaina.

Naudojimo laikas: patvarus

Patarimas: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 pagrindiniai patarimai: kaina, prekės ženklai, kokybės ženklai

Kaip pasirinkti tinkamą keptuvę ir nesupainioti stovėdami parduotuvėje? Parengėme 8 pagrindines rekomendacijas dėl universalios paskirties keptuvės pasirinkimo.

  1. Jei nuspręsite pasirinkti aliuminio indą su nelipniąja danga, atkreipkite dėmesį į aliuminio liejimą, su sutankintomis sienomis ir apačia. Geros apžvalgos: jau minėta Risoli ir Woll, taip pat pigesnis „Casta“ ir „Vari“.
  2. Gamintojo nurodytas skersmuo matuojamas indo viršuje, o ne apačioje. 24 cm skersmuo yra optimalus vienam asmeniui, 26 cm - 3 žmonių šeimoms, 28 cm - tinka daugiavaikėms šeimoms.
  3. Koks yra geriausias dviejų to paties tipo modelių pan. Vienas, turintis storesnę sieną ir dugną, svoris yra sunkesnis, o nelipnius sluoksniai yra daugiau.
  4. Skrudindami krosnyje, pasirinkite indus su nuimamu rankena arba metaline rankena be plastikinių elementų.
  5. Dėl keraminė viryklė kontaktas su keptuvėmis su vario arba aliuminio dugnu yra nepageidaujamas jie palieka pėdsakus.
  6. Indukcinei viryklei tinka tik specialūs indai, pažymėti specialiu ženklu.
  7. Gera keptuvė paprastai kainuoja bent 1500 rublių.
1 žvaigždutė2 Žvaigždės3 Žvaigždės4 Žvaigždės5 Žvaigždės (Įvertinkite medžiagą! Jau balsavote:294 vidutinis įvertinimas: 4,36 nuo 5)
Įkeliama ...

Taip pat žiūrėkite:


2 Komentarai

  1. Malafeeva sako

    Vienu metu aš tik virėjau ketaus keptuvėse, bet jie turi vieną didelį minusą, juos labai sunku plauti, o tada nustojau kovoti su ketaus keptuvėmis ir nusipirkau vokietį iš BAF, nors ir ne pigu, bet be vargo priežiūros. Maistas nėra klijuotas, keptuvė nėra riebi, gerai plaunama indaplovėje ir atrodo tinkama.

  2. Igoris Titovas sako

    Šiandien aš nusipirkau grotelių su granito danga, taske, aliuminiu, apačioje yra magnetinės medžiagos perdanga, todėl indukciją galima lengvai matyti, tonas yra pilnas modelių, matančių indukciją, o keramika ir titanas yra padengti. Taigi autorius neklaidina žmonių

Pridėti komentarą

Jūsų el. Laiškas nebus paskelbtas.