Kokia pjaustymo lenta yra geresnė: nuo medžio, bambuko, plastiko ar stiklo? Kaip surinkti gerą plokščių rinkinį ir tinkamai juos prižiūrėti? Nedelsiant atsakykite trumpai:
Jūs turite turėti vieną plastikinę arba medinę pjaustymo lentą žaliavinei mėsai ir žuviai, o kitą - visai kitai (geriausia mediena).
Tai minimalus bazinis rinkinys, kurį galima papildyti įvairių dydžių lentomis, taip pat graži tarnauja lenta. Dabar pažvelkime į kiekvieno tipo pjaustymo lentą ir sužinokite, kaip pasirinkti.
1 variantas. Medinė lenta
Tiesą sakant, geriausios medinės pjaustymo lentos dar nieko nesukėlė. Tačiau jie turi trūkumų, taip pat priežiūros reikalavimus.
Argumentai "už": Patvarumas, draugiškumas aplinkai, graži išvaizda, gebėjimas naudoti maistui (pvz., Sūriui), stabilumas ant stalo. Galų gale jis yra ant lygaus medžio paviršiaus, kuris, dirbant su produktais, yra maloniausias. Be to, medinės lentos, ypač iš minkštos medienos (pušų, beržų), leidžia ilgiau laikyti peilius. Tie, kurie naudoja brangius profesionalius peilius, negali daryti be medinių lentų.
Suvart: Aukšta kaina, didelis svoris, tinkamo ir savalaikio priežiūros poreikis, nesugebėjimas plauti indaplovėje, netoleravimas ilgalaikiam kontaktui su vandeniu. Dažnai medinės lentos yra priskiriamos tokiems defektams kaip kvapų absorbcija, daržovių ir vaisių sultys, kraujas iš mėsos, taip pat gebėjimas kaupti bakterijas medienos porose. Taip, medinės lentos iš tiesų gali sugerti produktų kvapus ir sultis, bet tik tada, kai jos nėra apdorojamos jokiu būdu. Gerai prižiūrimos lentos, įmirkytos mineralinėje alyvoje, nieko nepriima ir lengvai valomos. Kalbant apie bakterijų kaupimąsi, pavojus čia yra labai perdėtas. Viršutinis milimetrinis plokščių sluoksnis (tiek senas, tiek naujas) turi ryškias antiseptines savybes, dėl kurių bakterijos neišgyvena. Bakterijos, įstrigusios gilesniuose medžio sluoksniuose, neperduodamos į produktus ir taip pat miršta laikui bėgant.
Patarimai, kaip pasirinkti:
- Pigiausios medinės lentos yra pagamintos iš faneros, taip pat pagamintos iš minkštos medienos. Pirmasis variantas yra blogas, nes laikui bėgant viršutinis lentos sluoksnis pradeda trupėti. Pušų lentos, kaip jau minėta, peiliai yra nedideli, bet jų tarnavimo laikas yra mažas ir sudaro tik šešis mėnesius ar metus, nes jie greitai deformuojasi nuo drėgmės ir kreko.
- Brangiausios, patvarios ir patvarios lentos gaminamos iš ąžuolo ir kitų kietmedžių. Tačiau jie yra gana sunkūs.
- Vidutinio kietumo ir sąnaudų pjaustymo lentos yra pagamintos iš buko, klevo, riešutmedžio.
- Jei įmanoma, verta pirkti ne įprastą medinę lentą, bet galą.
Jo pranašumas yra statmenas medienos pluošto išdėstymas pjovimo paviršiaus atžvilgiu, todėl plokštė turi didesnį tvirtumą ir ilgaamžiškumą. Be to, jis yra daug mažiau nuobodu peiliu.
Priežiūros sąlygos:
- Medienos smulkinimo lentas reikia nuplauti karštu vandeniu ir muilu arba indų plovikliu, tada nedelsiant nuvalyti. Jie visiškai negali mirkti ir ilgą laiką palikti vandenyje. Sunkias dėmes ir kvapus galima pašalinti nuvalydami lentą su citrinos sultimis ir druska.
- Jokiu būdu negalima įdėti medinių lentų į mikrobangų krosnelę ar orkaitę.
- Kartą per mėnesį (ir dažniau šildymo sezono metu) kiekvieną pusę sutepkite mineraliniu aliejumi. Alyva sandarina medienos poras, apsaugo lentą nuo išdžiūvimo ir sugeria drėgmę bei sultis iš produktų. Turėkite omenyje, kad neįmanoma sutepti lentos su alyvuogių, saulėgrąžų ar kitų valgomųjų aliejų, nes laikui bėgant jis susilpnės ir pradės sugadinti maisto skonį.
2 variantas. Bambuko lenta
Bambuko plokštės yra beveik tokios pat geros, kaip ir mediena, o kai kuriems elementams - dar geriau.
Argumentai "už": Bambuko plokštės yra ekologiškos ir patvarios, jos yra lengvesnės, stipresnės ir drėgmei atsparesnės nei medinės lentos, mažiau subraižytos. Be to, beveik nereikia tepti alyvos.
Suvart: Bambuko plokštės yra sunkesnės už medieną, beveik 20 proc., Todėl peiliai sparčiau. Daugelis žmonių nemėgsta bambuko plokščių tik lytėjimo.
Atrankos komisija:
- Bambuko plokštės gali būti labai geros, bet tik jei jos yra aukštos kokybės. Dažnai dėl blogo klijų plokštės suskaidomos ir netgi padengiamos pelėsiu. Kita problema yra burrs atsiradimas ant lentos.
3. variantas. Plastikinė lenta
Mūsų nuomone, plastikinės plokštės turi būti namų ūkyje. Geriausia juos naudoti pjaustant neapdorotus maisto produktus: mėsą, žuvį, naminius paukščius.
Argumentai "už": maža kaina, lengvas svoris, spalvų ir formų įvairovė, atsparumas drėgmei, higiena, galimybė plauti indaplovėje. Plastikiniai nepanaudoja kvapų, o peiliai neveikia.
Suvart: jūs negalite įdėti karšto, negali būti naudojamas kaip patiekalas patiekalas ar dėklas, greitai padengtas įbrėžimais, nėra stabili pjaustant, atrodo labai paprasta. Plonos plokštės laikui bėgant deformuojasi, sunku rasti didelę plastikinę plokštę. Kokybės ir patvarios plastikinės plokštės yra brangios.
Patarimai, kaip pasirinkti:
- Pjaustant gaminius, kurie vėliau turi būti pilami į kitą indą, sakydami, kad salotoms, labai patogu naudoti plonas lentas, kurios sulankstomos palei raukšles.
- Geriausias pjovimo lentos plastiko tipas yra polipropilenas.
- Šiurkščios plastikinės plokštės neslysta, bet jas sunkiau plauti.
- Lauko sąlygomis labai patogu naudoti silikoninius kilimėlius.
4. variantas. Stiklo smulkinimo lentos
Stiklo plokštės yra geros tik todėl, kad jas lengva valyti ir atrodo labai gražios. Priešingu atveju, jų nepageidautina naudoti - peiliai nuvalomi tik keliais naudojimo ciklais, pjaustant nemalonius garsus ir netyčia nukrenta.
Dar keli bendri patarimai, kaip pasirinkti
- Valdyba turėtų turėti dvi darbo puses. Venkite lentų su kojomis, dėl kurių gali veikti tik viena pusė.
- Pasirinkite tinkamą pagrindinės plokštės dydį. Profesionalūs virėjai rekomenduoja pasirinkti 38 x 50 cm pjovimo lentas, kurios pakanka saugiam ir efektyviam produktų perdirbimui.
(Įvertinkite medžiagą! Jau balsavote:5 vidutinis įvertinimas: 4,60 nuo 5)
Įkeliama ...
- Patarimas, kaip pasirinkti džiovyklą indams
- Visuotinio peilio ir „virtuvės trio“ pasirinkimo vadovas
- Geros universalios keptuvės pasirinkimo vadovas
- Stiklo keraminių plokščių (standartinių ir indukcinių) indų pasirinkimas
- Visuotiniam naudojimui skirtų puodų pasirinkimas: 7 rūšių, 6 patarimų ir 1 vaizdo įrašo palyginimas
- Kaip valyti keptuvę išorėje ir viduje - 8 paprastus būdus sudėtingiems atvejams
- Patarimas, kaip pasirinkti džiovyklą indams
- Kaip valyti nerūdijančio plieno šaukštus ir šakutes - 12 būdų