Visuotiniam naudojimui skirtų puodų pasirinkimas: 7 tipų, 6 patarimų ir 1 vaizdo įrašo palyginimas

Daugeliu atvejų patiekalų kokybė ir lengvai ruošiamas maistas priklauso nuo teisingo keptuvės pasirinkimo. Palyginkite 7 pagrindinius puodų tipus ir išsiaiškinkite, kokio tipo keptuvę galima pavadinti labiausiai universaliu ir geriausiu.

7 rūšių puodai - palyginkite ir išdėstykite lentynose

Emaliuota keptuvė

Argumentai "už": lengva, graži, joje vanduo greitai pradeda virti. Ir joje galite laikyti maistą šaldytuve, nes emalis apsaugo jį nuo oksidacijos ir metalo druskų poveikio.

Geriau tinka: sriubos, troškinti vaisiai, šoniniai patiekalai.

Suvart: emalė yra trapi danga, todėl laikina ir reikalauja kruopščiai tvarkyti. Jis negali būti trinamas abrazyvais ir plaunamas rūgštiniais tirpalais, pvz., Actu ir citrinos rūgštimi, kad nebūtų sugadintas emalis.

Kai emalis patrinamas arba nuklysta, kaip nurodyta aukščiau esančioje nuotraukoje, indai tampa netinkami, nes atviras metalas pradės „atleisti“ maistą nesveikai druskai.

Netinkamas: virimo sirupai ir konservai.

Kaip pasirinkti emalio keptuvę: emaliuoti keptuvės gali būti emaliuoti dviem būdais: panardinant arba purškiant. Šiandien daugelis šiuolaikinių gamintojų purškimo metu į indus patenka emalį, tačiau ši danga yra plona ir trumpalaikė. Todėl ieškokite rusų pagamintos emalio keptuvės, kuri gaminama panardinant. Dengimo metodą lengva nustatyti, o tik ant stiklų išorės reikia rasti tamsius taškus - tai yra vietos, į kurias tvirtinamos tvirtinimo detalės, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.

Kitas svarbus dalykas yra emalio, esančio viduje, spalva. Jei iš išorės jis gali būti bet koks, tada tik viduje: juoda (bet ne ruda), balta, grietinėlė (bet ne geltona), pilka-mėlyna ir mėlyna. Bet kokios spalvos emalis yra toksiškas. Taip pat patikrinkite, ar ant sienų yra lustų ir spragų, ir prisiminkite, kad tuo storesnis emalis, tuo ilgiau jis truks.

Aliuminio keptuvė be dangos

Argumentai "už": lengvai, pigiai, greitai įkaista.

Geriau tinka: verdantis pienas, verdantys kiaušiniai, ravioli ir makaronai.

Suvart: lengvai deformuojasi ir tamsiu laiku, aliuminio patiekalai gali pakeisti maisto skonį dėl aliuminio savybių reaguoti su rūgštimis ir šarmais, išskiria toksiškas metalo druskas labai mažomis dozėmis, kurios kaupiasi organizme per tam tikrą laiką.

Netinkamas: virti vaikų ir mitybos patiekalus, virti sudėtingus patiekalus, pvz., pilau, ir rūgštų maisto produktų.

Kaip pasirinkti aliuminio keptuvę: Pasirinkite indus su lygiu ir storu dugnu (daugiau nei 3 mm), storomis sienomis (daugiau kaip 1, 5 mm) ir sandariu dangčiu. Taip pat atkreipkite dėmesį į rankenas - jie neturi būti suvirinti, bet prisukti prie varžtų, kaip parodyta aukščiau esančioje nuotraukoje.

Ketaus keptuvė

Argumentai "už": ketaus - ilgaamžė, nebijo įbrėžimų, saugi ir net gera sveikatai, nes „suteikia“ mažas geležies dozes.Kitas privalumas - ketaus yra natūrali „nelipni danga“, kuri susidaro iš alyvos, absorbuojama į akytojo ketaus dugną. Ketaus keptuvė ilgą laiką atvėsina, o patiekalai yra skaniausi dėl to paties poringumo.

Tinka: ir troškinimui, kepimui, kepimui ir indų kepimui krosnyje. Žinoma, pilaf ir mėsos patiekalai yra ypač skanūs ketaus.

Suvart: ketaus puodai yra sunkiausi, jie negali būti plaunami indaplovėjie šildo ilgą laiką, o tai padidina kepimo laiką, taip pat nepageidautina laikyti maistą ir ilgą laiką palikti vandenį, nes ketaus yra linkęs rūdyti.

Kaip pasirinkti ketaus puodą: tamsesnis, akytas ir sunkesnis ketaus, tuo geriau. Prastos kokybės ketaus indų ženklas yra paviršiaus lygumas ir santykinis lengvumas (geras ketaus paketas, kurio tūris yra 3 litrai, turi sverti daugiau kaip 4 kg).

Rinkinys su teflono danga

Argumentai "už": Greitai pakyla, o svarbiausia - praktiškai nereikia naudoti alyvos.

Geriau tinka: maisto ruošimas.

Suvart: kai tik pažeista teflono danga, indai tampa nesveiki, nes maistas virimo metu bus užpildytas kancerogeninėmis dujomis. Teflono danga net ir kruopščiai naudojant gali trukti tik 1 metus.

Kaip pasirinkti keptuvę su teflono danga: daugiau daugiasluoksnės teflono, tuo ilgiau jis truks. Sluoksnių skaičius nurodomas ant pakuotės. Prieš perkant patiekalus, įsitikinkite, kad nelipni danga turi puikią sklandumą (aukščiau esančioje nuotraukoje, kaip tai neturėtų būti). Atminkite, kad nerūdijančio plieno keptuvės su teflono danga pasirinkimas nebus pagrįstas, nes tokie modeliai yra brangūs ir tarnauja ne ilgai, nes teflonas, net ir daugiasluoksnis, anksčiau ar vėliau „nulups“.

Karščiui atsparios / ugniai atsparios keramikos puodai

Argumentai "už": jis yra nekenksmingas aplinkai ir visiškai saugus sveikatai, todėl geras maistą laikyti šaldytuve, jis taip pat neturi įtakos maisto skoniui, nėra linkęs sudeginti (kol keramikos glazūra nulaužama) ir ilgai išlaiko šilumą.

Geriau tinka: troškinti daržoves, virti troškinius ir kepsnius, taip pat galite kepti patiekalus orkaitėje.

Suvart: reikalauti naudoti liepsnos skirstytuvą, kuris yra sunkesnis už aliuminio puodus ir yra brangesnis. Keramika gali kristi nuo kritimo, bijo metalo įtaisų įbrėžimų ir plovimo abrazyvais. Kai nušluostys dugnas, maistas pradeda degti, o keptuvė sugeria riebalus, o tai apsunkina jo valymą. Atminkite, kad keraminį indą negalite panardinti į šaltą vandenį iš karto po maisto ruošimo arba įdėti į ugnį patiekalus, kuriuos ką tik paėmė iš šaldytuvo, dėl staigaus temperatūros kritimo, jis gali įtrūkti arba sprogti. Be to, norint išvengti talpyklos skaldymo, virimo metu neleidžiama visiškai virti vandens.

Patarimai, kaip pasirinkti: Geros keptuvės dugno storis turi būti 4-7 mm, todėl didelis svoris, pavyzdžiui, trijų litrų indai turėtų sverti daugiau kaip 2 kg.

Ugniai atsparus / karščiui atsparus stiklas

Argumentai "už": Stiklinę galite iš karto uždėti ant stalo, nes jis atrodo malonus, saugus sveikatai, neužsidegantis, lengvai valomas ir indaplovėje saugus, gerai veikia kepant indus orkaitėje ir laikant indus šaldytuve, ilgą laiką išlaiko šilumą ;

Geriau tinka: virti šoniniai patiekalai, sriubos, kompotai, grūdai.

Suvart: Nedėkite ant dujų degiklio be gaisro skirstytuvo (nuotrauka žemiau), gali nukristi nuo kritimo ir staigaus temperatūros kritimo.

Netinkamas: troškinimas ir kepimas.

Patarimai, kaip pasirinkti: Pažvelkite į visus patiekalus šviesoje - sienos turi būti be oro burbuliukų, kitaip jis gali sprogti virimo metu. Svarbu, kad stiklas nebūtų drumstas ir nepermatomas. Geros stiklinės spalvos spalva turėtų būti melsva, turkis.

Plienas (nerūdijantis plienas ir medicininis plienas)

Argumentai "už": beveik tobulas virtuvės indas - nerūdijančio plieno puodai yra atsparūs smūgiams, atsparūs dėvėjimui, patvarūs, nebijo nulio, šakių ir ratlankių įbrėžimų, tolygiai šildomų. Be to, nerūdijančio plieno puodai yra lengvai valomi - juos galima valyti metalinėmis kempinėmis ir grandinėmis. Profesionalūs virėjai dažniausiai gamina jį iš nerūdijančio plieno indų.

Geriau tinka: universalus, bet labiau tinka virimui ir troškinimui, nei kepti maistą.

Suvart: Geras storas dugnas yra brangus, laikui bėgant jis nyksta, ant dugno atsiranda neištrinamų dėmių ir dėmių, jis šildomas lėčiau nei aliuminio keptuvės.

Kaip pasirinkti nerūdijančio plieno puodą: Pažymėkite ant pakuočių arba ant indų dugno ženklų numeriais: 18/10, 08/13, 12/13 arba 12/18. Pirmasis skaitmuo yra chromo rodiklis nerūdijančio plieno lydinyje, o antrasis - nikelis. Kuo didesnė pirmoji vertė, tuo geresni patiekalai, atitinkamai, nerūdijantis plienas su ženklu 18/10 - geriausias, ir toks lydinys vadinamas medicininiu plienu. Kuo storesnis yra indų dugnas ir sienos (apačioje yra daugiau kaip 3 mm, sienos yra daugiau kaip 0,5 mm storio), tuo labiau vienodas šildymas, o maistas nebus klijuotas kepant ir troškinant patiekalus. Geriausia būtų geriau pasirinkti dubenį su dviguba arba triguba dugne. Tačiau gamintojo nurodytas ženklas nėra kokybės garantija.

Siūlome pažvelgti į kitą istoriją „Bandymo pirkimas“ apie tai, kaip pasirinkti tinkamą nerūdijančio plieno puodą su stiklo dangčiu ir kaip atpažinti padirbtą ir pan.

6 pagrindinės rekomendacijos

1. Nepriklausomai nuo medžiagos, iš kurių buvo pagaminti patiekalai, pasirinkti iš dviejų to paties tipo modelių, pasirinkti vieną, kuri turi stores sienas ir dugną, taip pat daugiau sluoksnių nelipnius (jei yra);
2. Gerame inde rankenos turi būti įsukamos, ne suvirintos;

3. Visada patikrinkite, ar indai nėra defektai;
4. Dangtelis turi būti tvirtai pritvirtintas ant indų ir nebersti, kai jis pakreipiamas;
5. Dugnas turi būti lygus ir pastovus;
6. Tai geriau ne pirkti virtuvės reikmenis kaip visą paruoštą rinkinį. Padarykite skirtingų ne tik dydžių, bet ir medžiagų tipo konteinerių rinkinį. Pavyzdžiui, ketaus katilas yra būtinas virimui ir mėsos patiekalams ruošti, keraminis puodelis yra naudingas daržovių troškinimui, sriubos virimo emalis, gauna dietos patiekalų teflono modelį, aliuminio mažas kaušas bus tinkamas greitai virti ir, žinoma, nepamirškite įsigyti universalią virtuvę indai - nerūdijančio plieno keptuvė. Tai turėtų būti aukščiausios kokybės, nes būtent tai jūs dažniausiai ruošiate. Apie žemiau pateiktų patiekalų dydį.

Kokio dydžio keptuvės pasirinkti?

Kokio dydžio keptuvė yra geriausia? Universalus laikomas vidutinio dydžio puodu, kurio tūris yra 3 litrai. Tokiu būdu galite virti tiek sriubas, tiek patiekalus ir mėsą bei kompotus. Bet geriau, jei virtuvėje yra keletas įvairių dydžių, formų ir tipų puodų.

Virti sriubas ir kompotus: virimo sriubų ir kompotų puodų tūris pasirenkamas 1 l vienam šeimos nariui. Tai reiškia, kad mažai 3 žmonių šeimai pakanka 3 litrų patiekalų. Jei norite virti sriubas su atsargomis, tada pasirinkite didesnį puodą.

Verdančiais kiaušiniais, daržovėmis, šalutiniais patiekalais: 1-2 l mažas puodelis.

Kepta duona 1-2 porcijoms ir padažams: mažesnės nei 1 l talpos.

(Įvertinkite medžiagą! Jau balsavote:214 vidutinis įvertinimas: 4,76 nuo 5)

Įkeliama ...

Taip pat žiūrėkite:

• Geros universalios keptuvės pasirinkimo vadovas
• Stiklo keraminių plokščių (standartinių ir indukcinių) indų pasirinkimas
• Kaip valyti keptuvę išorėje ir viduje - 8 paprastus būdus sudėtingiems atvejams
• Visuotinio peilio ir „virtuvės trio“ pasirinkimo vadovas
• Kaip aštrinti virtuvės peilį - 7 žingsniai pradedantiesiems
• Patarimas, kaip pasirinkti džiovyklą indams