Kaip virti vištienos krūtinėlės - 3 receptai kiekvieną dieną

Vištienos krūtinėlės be kaulų ir žievės - kas galėtų būti nuobodu? Jie turi tiek mažai riebalų, kad jie dažnai būna sausi, kieti ir beprasmiški. Tuo pačiu metu vištienos filė yra idealus pagrindas pietums ir vakarienei, jis yra prieinamas, naudingas ir greitai virinamas. Laimei, gana paprasta padaryti, kad krūtys būtų sultingos ir konkurencingos, jei žinote keletą naudingų receptų ir 5 pagrindinius vištienos gaminimo principus.

Receptas 1. Kaip greitai ir skaniai virti vištienos krūtinėlės keptuvėje

Reikia vištienos Cezario salotoms, karšto makaronų pagrindui arba tiesiog skanios PP krūtinės? Tada šis receptas yra skirtas jums. Tam reikia pasitikėjimo, bet tikėkite manimi - tai visada veikia. Greitas ir paprastas.

• Kodėl šis metodas reikalauja pasitikėjimo? Faktas yra tai, kad vištienos virimo procese jūs negalite pažiūrėti po dangčiu ir patikrinti jo pasirengimą. Šis metodas nereiškia nei kepimo, nei troškinimo, nei kepimo. Paslaptis yra gildyti, o vėliau leisti jiems vėliau savo sultyse keptuvėje su uždaru dangčiu. Pažadame, kad jei tiksliai laikotės recepto, jums nebus nusivylęs.

Sudėtis:

• Vištienos krūtinėlės / vištienos filė;
• Virimo druska;
• Šviežiai maltos juodieji pipirai;
• 1 šaukštas alyvuogių arba sviesto.

Patiekalai:

• Plaktukas veržimui (galite pakeisti stiklą storu dugnu arba skardiniu);
• Keptuvė su dangčiu (bet kuri tinkama).

Receptas:

1. Naudojant stiklą ar specialų plaktuką, tolygiai išgręžkite vištienos krūtinėlės, kad jos būtų tokio pat storio, kaip 1,5 cm (su suaugusiu pirštu). Be to, krūtų dydis nėra svarbus, tik jų storis.

2. Švelniai druska ir pipiruokite vištieną.

3. Šildykite tinklelį virš aukštos šilumos (bet ne maksimaliai). Įšilus, įpilkite alyvuogių aliejaus (arba sviesto). Alyva turėtų padengti apačios dugną.
4. Įdėkite vištienos krūtinėlės į keptuvę ir kepkite jas 1 minutę be sukimo ar judėjimo. Mūsų tikslas šiuo etapu yra ne kepti, bet tik podzolot plutos (viena vertus).

5. Po 1 minutės apsukite kiekvieną vištienos krūtinėlę ir sumažinkite šilumą iki minimumo (!). Be to, padengite keptuvę dangčiu ir 10 minučių virkite krūtines ant mažos ugnies. Visą laiką nekelkite dangčio ir nelieskite filė.

6. Po 10 minučių išjunkite šilumą (jei naudojate elektrinę viryklę, išimkite keptuvę nuo viryklės). Tada vėl 10 sekundžių ir palikite vištienos krūtis toje pačioje uždaroje keptuvėje. Vėlgi, nekelkite dangčio, duokite krūtinei gerą „garą“.

• Tačiau, jei jūs skubate, galite praleisti „vonios“ etapą, viščiukas vis dar bus skanus.

7. Galiausiai nuimkite dangtelį ir įsitikinkite, kad krūtys yra pasirengusios (viduje turėtų būti be rožinio centro). Supjaustykite vištieną ir patiekite. Bon apetitą!

Eksperimento patarimas:

• Jūs taip pat galite virti vištienos krūtinėlės miltais prieš valgį. Kepimas neleis sulčių išgaruoti ir krūtys bus labai sultingos. Paprastai pagardinkite miltus su prieskoniais, druska, pipirais ar šviežiomis žolelėmis, vištieną sudėkite į šį mišinį ir po to kepkite. Ir nepamirškite, kad jums reikia tik pasukti krūtis po to, kai jų plutos tampa auksinės.
• Paruoškite dar skanesnes vištienos krūtis marinatuose.

Receptas 2. Super sultingas vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje

Kaip virti vištienos krūtinėlės orkaitėje, kad jis būtų minkštas ir sultingas? Yra vienas paprastas triukas - kepimas pergamentiniame popieriuje. Pergamentas pakeičia odos odą ir neleidžia jiems išdžiūti.

• Šis receptas yra geras, nes leidžia jums paruošti kelias krūtis iš karto už didelę šeimos vakarienę ar atsargas pietų per savaitę.

Sudėtis:

• Vištienos krūtinėlė be kaulų ir odos (1 arba daugiau);
• Kremas arba alyvuogių aliejus;
• Druska ir pipirai;
• Prieskoniai ir pagardai (neprivaloma).

Indai ir įrankiai:

• Kepimo skarda;
• Pergamentinio popieriaus lapas (jis turėtų būti didesnis už formą / kepimo skardą).

Receptas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °, tada tepkite kepimo skardą ir pergamento popieriaus lapą (tik viena pusė).
2. Paruoškite vištienos filė: druska, pipirai, sezonas su mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis (neprivaloma). Jei pageidaujate, riebalus sutepkite nedideliu kiekiu aliejaus.

3. Įdėkite krūtis taip, kad jos atsilaisvintų. Jei pageidaujate, šalia vištienos gali būti dedami citrinos griežinėliai ir šviežios žolės, kad skonis ir skonis būtų dar turtingesni.
4. Uždenkite vištienos filė su nuovargiu. Be to, apvyniokite pergamento lapo kraštus ir spauskite jį prie formos / kepimo skardos kraštų ir pačių krūtų, kad jie juos tvirtai ir visiškai atitiktų.

5. Kepkite vištienos krūtis ne ilgiau kaip 30-40 minučių (ant vidurinės lentynos). Jei turite šiluminį zondą, tada vadovaukitės parengties temperatūra 75 ° (galite patikrinti per 20 minučių). Bon apetitą!

Receptai 3. Keptos krūtinėlės, įdarytos špinatais, sūriu ir česnaku

Jei ieškote paprasto, bet ne banališko vištienos krūtinėlės recepto, būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą. Be to, labai lengva juos improvizuoti ir eksperimentuoti. Pavyzdžiui, krūtinėlės gali būti ne tik kepamos, bet taip pat gali būti kepamos rankovėmis arba folijoje, o sūrio ir daržovių mišiniai gali būti naudojami kaip užpildas.

• Įdaryti krūtinėlės yra puiki idėja vakarienei ar sekmadienio pietums. Be to, šis receptas gali padėti „svečiams prie slenksčio“.

Sudėtis:

• 4 vištienos krūtinėlės (tuo didesnės ir storesnės, tuo geriau!);
• Šaldytų špinatų pakavimas (jis turi būti atšildytas pagal gamintojo instrukcijas ir tada išspaudžiamas);
• 1 puodelis grietinėlės sūrio (geriau naudoti mascarpone arba Philadelphia sūrį, bet tai atliks bet koks varškės kremas, pvz., Iš Almette ar Syrko);
• ½ puodelio mocarelos (galite naudoti bet kokį sausą, pusiau minkštą sūrį, pvz., Cheddar, goudou arba feta);
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos, pipirų pagal skonį;
• Sviestas arba augalinis aliejus.

Indai ir įrankiai:

• Keptuvė;
• Aštriu peiliu;
• Trintuvė;
• Dantų krapštukai.

Receptas:

1. Su aštriu mažu peiliu atidžiai supjaustykite kišenę kiekvienoje krūtinėje, tada druskos ir pipirų krūtis už kišenių išorės ir vidų.

• Kaip padaryti kišenes? Išspauskite krūtinę rankomis, švelniai įkiškite peilio galiuką į storiausią jos dalį ir pradėkite skylę maždaug 7-8 cm gylyje, po to stumkite išilgai krūtinės, supjaustykite ją apie ilgį (pagrindinis dalykas nėra visiškai).

2. Paruoškite užpildą: patraukite sūrį ant vidutinio taršos, tada sumaišykite jį su grietinėlės sūriu, špinatais (iš anksto atšildytu) ir smulkintu česnaku.

3. Užpildykite vištienos krūtinėlės kišenes, naudodami šaukštą arba rankas. Toliau užfiksuokite kišenių kraštus su dantų krapštukais, kad virimo metu jis nepatektų.

4. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu alyvos vidutiniu dideliu karščiu ir kepkite krūtis abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos, kaip parodyta šioje nuotraukoje (tai užtruks apie 5-7 minutes kiekvienoje pusėje).

5. 5 minutes po paruošimo supjaustykite krūtis į gabalus su švariu peiliu, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje. Taigi patiekalas bus patogesnis, o jo išvaizda taps dar labiau patraukli.

5 principai virti skanios vištienos krūtinėlės

Žinant šiuos penkis pagrindinius skanių vištienos krūtų kūrimo principus, sužinosite, kaip improvizuoti ir sugalvoti savo receptus.

1. Vištienos filė greitai virinama, kitaip jie išdžiūsta. Idealus kepimo laikas yra 5-7 minutės kiekvienoje pusėje. Optimalus vidutinio dydžio vištienos krūtų kepimo laikas yra 30-40 minučių.
2. Prieš kepant krūtinę, pageidautina jį nugalėti, minkštinti mėsos pluoštus.
3. Jei norite, kad vištienos krūtinėlės būtų skanios, turite naudoti „riebalus“, skirtus riebalams ir sultims. Pavyzdžiui, tai gali būti miltų / duonos trupiniai, storas padažas, kepimo popierius, folija arba rankovė.
4. Jei norite supjaustyti vištienos filė į gabalus ar porcijas, tai griežtai atlikite per mėsos pluoštą.
5. Bet kuri krūtinė bus minkšta ir sultinga, jei ją iš anksto marinate.

(Įvertinkite medžiagą! Jau balsavote:8 vidutinis įvertinimas: 4,50 nuo 5)

Įkeliama ...

Taip pat žiūrėkite:

• Vištienos pilafas - klasikinis receptas su nuotraukomis
• Cezario salotos su vištiena - klasikinis receptas ir jo variantai
• Klasikinis „Olivier“ su dešra - 8 žingsnių receptas su nuotraukomis
• Kaip virti silkę po kailiu - klasikinis receptas su mažu triuku
• Kaip virti ryžius - 3 geriausi būdai
• Kaip virti bananų blynus iš 2 ingredientų
• Blyneliai ant kefyro - 2 geriausi receptai ir 2 paslaptys