Kaip pasirinkti viryklę - 15 klausimų ir atsakymų

Įmontuota viryklė yra aukščiausios klasės technika modernioje virtuvėje. Skirtingai nuo tradicinės plokštės, tai leidžia sukurti tvirtą darbo paviršių, kuris yra ne tik gražus, bet ir praktiškas: mažiau įtrūkimų - mažiau nešvarumų.

• Pagal šilumos šaltinio tipą virimo paviršius gali būti indukcija, elektra ir dujos. Kadangi pastarasis skirtas tik virtoms virtuvėms, šiame straipsnyje apžvelgsime elektrinės viryklės pasirinkimo niuansus - standartą ir indukciją. Jei jūsų bute turite dujų, perskaitykite mūsų specialią medžiagą: Visi dujotiekio pasirinkimo niuansai.

Koks skirtumas tarp elektros ir indukcinės viryklės ir to, ką reikia žinoti prieš perkant tam tikrą viryklę - mes šiame vadove pasakysime.

Kuris virimo paviršius yra geresnis - elektrinis arba indukcinis?

Mūsų atsakymas yra vienareikšmis: indukcinė viryklė yra geresnė beveik visuose rodikliuose. Jo pagrindinis privalumas - aukštas efektyvumas - jis ruošia maistą beveik 3 kartus greičiau ir praranda mažiau šilumos procese, o tai reiškia, kad ji taupiau naudoja energiją.

Jei paprastas elektrinis skydas šildo indo dugną 5–10 sekundžių, tada indukcija yra beveik iškart. Pavyzdžiui, ant jo galite greičiau virti didelį vandens puodą nei elektriniame virdulyje. Jis taip pat labai jautriai reaguoja į šildymo laipsnio reguliavimą ir išjungia indus iš degiklio. Todėl daug lengviau gaminti subtilų patiekalą, pavyzdžiui, tinkamo konsistencijos risotto, arba, pavyzdžiui, užkirsti kelią virto pieno „pabėgimui“.

Beje, apie išbėgusią pieną ir kitus skysčius. Svarbus argumentas prieš įprastą elektros skydelį: viskas, kas perpildoma virš borto, iš karto sudegina ir prilimpa prie paviršiaus taip, kad ją reikia valyti specialiu įrankiu ir grandikliu. Be to, būtina nedelsiant nuvalyti pelkę ar išsklaidytus miltus / grūdus, dėl to dažnai reikia nutraukti maisto ruošimą ir toliau tęsti tik pašalinus „avariją“.

Su indukcine virykle galite atsipalaiduoti, nes virimo metu tik patiekiami patiekalai, o ne pats paviršius. Žvelgia į makaronus? Tiesiog nuvalykite balną su audiniu (nereikia skubėti!) Ir paviršius vėl taps švarus.

Ši indukcinės viryklės savybė daro viską dar saugesnę.

• Jei turite vaikų, tai yra svarbus argumentas. Be to, šeimoms su mažais vaikais vienintelė teisinga galimybė yra indukcinė viryklė, nes standartinė stiklo keramika yra pavojinga, nes ji ilgą laiką atvės, ir lengvai supainioti su šaltu.

O dabar apie indukcinių kaitlentės trūkumus:

• Tai yra brangesni nei stiklo keramika apie 3-4 tūkst. Rublių (kiti dalykai lygūs). Tačiau, mūsų nuomone, tai yra minimalus mokestis už itin patogų ir ekonomišką elektros energijos vartojimą.

Tik prieš 10 metų indukcinės plokštės kainuoja beveik 3 kartus daugiau nei standartiniai, todėl klaidinga brangios įrangos šlovė vis dar juos laiko.

• Dažnai kartu su indukcine virykle turite nusipirkti keletą naujų ketaus ir emalio / nerūdijančio plieno puodų, nes tai NEGALIMA suderinama su variu, aliuminiu, keramika ir stiklo dirbiniais. Bet, laimei, dauguma indų, kuriuos jau turite, padarys. Tai galite patikrinti įdėdami magnetą apačioje. Jei magnetuojama, tada tinka. Jūs vis tiek galėsite naudoti netinkamus indus su „adapteriu“ - plokščiu adapterio disku, ant kurio dedamas konteineris. Naujų puodų ir puodų pirkimas taip pat nėra problema - dauguma gamintojų jau prisitaikė prie paklausos ir gamina patiekalus su magnetine dugne.

• Kartais pigūs modeliai su nepakankamai galingu ir aukštos kokybės šilumos kriaukle gali per ilgai perkaisti ir išjungti.
• Nedidelis minusas - virimo metu, indukciniai ritiniai gali šiek tiek užgniaužti.
• Indukcinių krosnių remontui reikalingi specialūs įrankiai ir įranga. Jei kažkas negerai, susisiekti su tarnyba nepakanka ir, greičiausiai, remontas bus brangus.
• Dauguma indukcinių kaitlentės neleidžia įrengti jokių įrenginių. Labiausiai tikėtina, kad orkaitė turės būti įrengta kitur.

Šiame vaizdo įraše galite matyti verdančio vandens greitį indukcinėje, elektrinėje ir dujinėje viryklėje.

Tačiau vis dar svarbūs elektros viryklės: jie taip pat gali būti labai produktyvūs (ypač modeliai su halogeninėmis lempomis) arba pigūs (ypač senos krosnys su ketaus blynais).

Pagrindinis elektrinių viryklių privalumas yra tai, kad jie yra suderinami su bet kokiais indais. Jei turite daug gražių vario puodų ar gero aliuminio, stiklo, keraminių indų rinkinio, verta įsigyti paprastą stiklo keramiką.

Kiti stiklo-keraminių plokščių privalumai:

• Elektros orkaitės yra lengviau ir pigiau taisomos;
• Modelių pasirinkimas yra 2 kartus didesnis.

Vis dar abejojate? Tada patariame pažvelgti į kombinuotas kaitlentes, kuriose yra tiek paprastos, tiek indukcinės kaitlentės.

Indukcinės viryklės parinkimo vadovas

Pradedame viryklės parinkimo vadovą, susipažinę su indukcine virykle. Mes jau peržiūrėjome pirmiau minėtus privalumus ir trūkumus, todėl iš karto nuvažiuosime į verslą.

Kaip veikia indukcinė viryklė?

Indukcinė ritė sukuria magnetinį lauką, kuris, įkvepiantis geležies atomus, šildo keptuvę ir jos turinį. Iš tiesų patiekalai patys ir atlieka šildymo elementų vaidmenį. Sąžiningai, šis procesas labiau panašus į magiją.

Indukcinė viryklė įjungiama tik tada, kai šildymo zonoje yra indų su feromagnetiniu dugnu. Jei indai yra išimami iš degiklio, šildymas sustoja ir atitinkamas simbolis rodomas skydelyje. Kai indai grįš į vietą, simbolis dingsta ir virimas tęsiamas anksčiau nustatytu galios lygiu. Jei naudojami netinkami patiekalai, taip pat pasirodo simbolis ir šildymo zona neįsijungia. Ar indukcinė viryklė gali atsitiktinai reaguoti į kištuką ar kitą objektą, turintį magnetinių savybių? Ne visada, nes šildymo zona krosnelėse yra ribota. Priklausomai nuo gamintojo, minimalus degiklio skersmuo gali svyruoti nuo 8 iki 12 cm, todėl turkų kavos mėgėjams gali tekti pirkti turką su plačiu apačiu arba specialiu adapteriu.

Kas yra žiedai?

Dažniausiai indukcinių plokščių degikliai yra skirtingo dydžio ir veikia kaip standartiniai. Tačiau pažangūs modeliai gali turėti lankstesnius ir funkcionalesnius degiklius.

• Pavyzdžiui, yra virimo paviršių (pvz., Miele KM 6395 FlexTouch), kuriuos galima vadinti vienu didele virykle. Jie gali įdėti indus bet kokia tvarka, bet kokios formos ir dydžio.
• Kai kurie virimo paviršiai gali sujungti 4 standartines kaitvietes dviejuose dideliuose. Pavyzdžiui, Gorenje IS 677 USC.
• Azijos virtuvės gerbėjams turėtumėte atkreipti dėmesį į modelį, turintį specialų WOK žiedą su tuščiaviduriu vokų pan. Tačiau kadangi tokie modeliai yra žymiai brangesni ir paaukoja vieną kaitvietę, pelningiau nusipirkti rinkinį su wok keptuvėmis ir specialų stendą indukcinei viryklei.

Kuris indukcinės viryklės gamintojas yra geresnis?

Didžiausias teigiamų atsiliepimų skaičius nusipelnė „Bosch“ indukcinės kaitvietės. Antroji vieta uždirbo įmonę Electrolux. Taip pat galite pasirinkti prekės ženklą AEG, nes jis buvo pirmasis indukcinių virimo paviršių gamyba. Tiesa, šios bendrovės technologija yra žymiai brangesnė.

Kokios funkcijos gali būti indukcinės viryklės ir kurios yra būtiniausios?

Indukcinėms plokštėms yra daug pagrindinių ir papildomų funkcijų, ir visos jos skirtos supaprastinti vartotojų gyvenimą. Pasirinkę naują viryklę, patikrinkite jo funkcijų sąrašą.

• Automatinis išjungimas. Jei sistema perkaitusi arba išimdama indus, sistema automatiškai išjungia degiklį. Dauguma modelių turi šią funkciją.
• Automatinis virimas - skystis greitai virsta ir, kai taip atsitinka, šildymo zona sumažina energijos suvartojimą - virsta vartotojo nustatytu intensyvumo režimu.
• Laikmatis - nurodytu laiku, kai degiklis yra išjungtas ir / arba pypsi. Labai naudinga funkcija, kuri dažnai reikalinga. Laimei, tai yra daugelyje modelių.
• Intensyvus šildymas („Booster“). Šiuo režimu vieno degiklio galia padidėja kito, o tai leidžia jums virti greičiau, pavyzdžiui, virti vandenį beveik akimirksniu. Gerai, jei yra ši funkcija, tačiau ne visi modeliai yra su jais aprūpinti.
• Automatinis išjungimas ilgą laiką šildant be temperatūros pokyčių. Automatiniam išjungimui reikalingas laikas priklauso nuo kaitlentės kaitinimo temperatūros. Kuo mažesnė nustatyta temperatūra, tuo ilgiau degiklis veiks. Pavyzdžiui, jis gali būti 10 valandų. Maksimali šiluma viryklė gali nuolat dirbti maždaug - 1-1,5 valandos. Tai turėtų būti nepamiršta virinant uogienę, želė arba kitus ilgai paruoštus patiekalus. Jei jums svarbu, kad valandų trukmės nepertraukiamo virimo galimybė būtų įmanoma, pasirinkite viryklę be šios funkcijos arba su ilgesniais išjungimo laikotarpiais.
• Atidėtas paleidimas. Dėl šios funkcijos degiklis gali įsijungti į tam tikrą laiką.
• Automatinis šildymas. Leidžia pritaikyti degiklio veikimą: ji gali pirmiausia įkaisti į aukštą temperatūrą, o po tam tikro laiko automatiškai sumažinti šilumą iki iš anksto nustatytos temperatūros. Tai patogu, jei virti, tarkim, ryžiai - pirmiausia užvirinkite vandenį ir tada tiesiog užvirinkite ant mažiausios ugnies.
• Apsauga nuo potvynių. Jei kontroliniame taške yra daug vandens, viryklė gali išjungti arba pyptelėti. Tokiu atveju reikia nuvalyti balną ir tęsti virimą.
• Vaiko užraktas. Mygtukų užrakinimas neleis kūdikiui keisti šildymo temperatūros arba įjungti viryklę be senesnių žinių.
• Valymas-pauzė. Kai kuriose viryklėse yra pristabdymo funkcija, kuri leidžia laikinai užblokuoti virėjo nustatymus, kad galėtumėte nuvalyti valdymo skydelį netyčia paspaudus bet kokius mygtukus ir 20-30 sekundžių. sustabdyti šildymą (tuo metu jūs turite laiko išvalyti).
• Išlaikyti temperatūrą. Funkcija palaiko patiekalą šiltu.
• Liekamosios šilumos indikatorius - rodo kiekvieno degiklio kaitinimo laipsnį.
• Išmetimo valdymas - Kai kurios indukcinės plokštės yra tokios protingos, kad gali valdyti gaubtą. Kai šildymo temperatūra yra didelė, gaubtas įjungiamas pilnai.

Elektrinis virimo vadovas

Nedelsiant išreikškite, kad šiame straipsnyje kalbėsime apie paskutinės kartos viryklių pasirinkimo niuansus ir apie pasenusius modelius su ketaus "blynais" tyliai, nes jų pelningumas yra apgaulingas dėl didelio energijos suvartojimo ir ilgalaikio šildymo.

Kokio tipo šildymo elementai yra geresni?

Šis atrankos kriterijus yra vienas iš raktų. Galų gale plokštės efektyvumas tiesiogiai priklauso nuo šildymo elementų. Taigi iš jų yra tik 3:

• Spiralinis. Jie įrengti pigiausiomis plokštėmis ir tuo pačiu metu yra neefektyviausi. Anksčiau jie buvo populiarūs, tačiau šiandien jie davė kelią į šviesos plyteles. Spiralinio degiklio šildymo laikas 8–12 sekundžių.
• Diržas (Hi-light). Plokštės su juostiniais šildytuvais yra populiariausios. Jie yra maždaug dvigubai efektyvesni už ankstesnius ir gali pašildyti per 3-6 sekundes.
• Halogenas. Tokie degikliai yra labai produktyvūs, užtikrina vienodesnį ir beveik momentinį šildymą. Jie gali konkuruoti su indukcinėmis ir dujinėmis viryklėmis. Jų vienintelė problema yra perkaitimo galimybė dėl ilgos virimo ir, žinoma, didelės kainos.

Kas yra žiedai?

Elektrinės viryklės viryklė visada yra skirtingo skersmens, o bent vienas iš jų dažnai yra dvigubas arba trigubas, ty gali skirtis - nuo mažų iki didelių. Ypač svarbus yra tokio degiklio buvimas mažame domino tipo viryklėje (su dviem degikliais).

• Daugelyje modelių vienas iš keturių degiklių gali tapti ovalu. Tai patogu virti ant jo utyatnitsa arba tiesiog dideliais indais.

Priklausomas ar nepriklausomas?

Viryklė gali priklausyti nuo orkaitės arba gali būti ne. Pirmuoju atveju skydas prijungtas prie orkaitės su laidais ir yra sumontuotas tiesiai virš jo. Tuo pačiu metu valdymo pultas nėra ant kaitlentės, o prie krosnies korpuso.

• Šis rinkinys yra pigesnis, jį lengviau įdiegti ir daugeliui tik pažįstamų. Taip pat patogu, kad dėl valdymo pulto išdėstymo orkaitėje jis negali būti pilamas arba dažomas virimo metu, o tai reiškia, kad jis neišsijungs.

Technika turi būti ta pati įmonė, bet ne tai, kad tos pačios įmonės prietaisai bus sujungti. Todėl rinkdami rinkinį būtinai patikrinkite gamintojo specialias suderinamumo lenteles.

• Nepriklausomas virimo paviršius yra geras, nes jis leidžia patalpinti orkaitę bet kurioje vietoje, pavyzdžiui, akių lygyje kolonėlės spintelėje.

Taip pat žiūrėkite medžiagą: Kaip pasirinkti krosnį 9 žingsniais

Ir kadangi prietaisų skydelis yra pačioje plokštėje, ją naudoti yra šiek tiek patogiau.

Kokios funkcijos ir kas iš tikrųjų reikalingos?

Kiekvieno degiklio laikmatis. Jis yra beveik visuose modeliuose ir yra atvirkštinis ir tiesioginis. Galite nustatyti tam tikrą laiką virimui, tada reikiamu laiku degiklis išsijungia ir / arba pypsi.

Liekamosios šilumos indikatorius. Tai yra pagrindinė saugumo priemonė. Degiklio indikatorius rodo likutinio šildymo laipsnį ir dingsta tik tada, kai degiklis atvės.

Automatinis išjungimas perkaitant. Perkaitimo dėl ilgo krosnies darbo arba visų degiklių veikimo esant aukštai temperatūrai atveju.

Automatinis virimas. Ši funkcija aptinkama pažangiuose modeliuose ir yra labai naudinga. Jos užduotis - supaprastinti maisto ruošimą: ji automatiškai atneša patiekalą iki virimo pilnos galios, o tada virimo jutiklio signalu ji pati sumažina šilumą. Kai viryklė virėja, virėjas gali daryti kitus dalykus.

Automatinės virimo programos. Kartais elektros kaitlentės turi automatines programas su vartotojo ar gamyklos nustatymais temperatūrai ir virimo trukmei.

Vaikų apsauga. Jei namuose gyvena vaikai, patartina nusipirkti viryklę, užfiksuojant mygtukus, kad vaikas negalėtų įjungti skydelio ar keisti nustatymų. Kai kuriuose modeliuose užraktas paleidžiamas ilgai paspaudus konkretų mygtuką arba kelių mygtukų derinį.

Universalūs patarimai, kaip pasirinkti

Kokio dydžio viryklė pasirinkti?

Dažniausias indukcijos ir įprastinių elektrinių viryklių dydis - 60 cm pločio ir ilgio arba apie 50 cm ilgio (+ - keli centimetrai). Dažniausiai šio formato plokštelėse yra 4 skirtingo skersmens žiedai.

• Standartinė trijų ar keturių žiedų krosnelė tinka 3–5 žmonių šeimai ir vidutinio dydžio virtuvei (daugiau kaip 7 kv. M).

Nestandartinėmis aplinkybėmis verta rinktis nestandartinio dydžio viryklę.

• Jei jūsų virtuvė yra labai maža ne daugiau kaip 3 viryklės naudotojai, tada verta rinktis mini plokštę su dviem arba trimis degikliais.

• Vienam asmeniui, kuris retai ruošia kažką poilsio namai arba nuimamas korpusas, tinkamas darbastalio indukcijos krosnis su vienu ar dviem degikliais.

• Dėl erdvios virtuvėsdidelės šeimos ir svetingi virėjai turėtų rinktis 70–75 cm dydžio skydelį su keturiais – penkiais žiedais arba 90–95 cm pločio modeliu su 5–6 žiedais.

Su rėmu arba be jo?

Virimo paviršiai gali būti suformuoti su metaliniu profiliu (žr. Žemiau esančią nuotrauką) arba su briaunuotais kraštais.

• Įrengtos plokštės yra šiek tiek sudėtingesnės valyti - ne taip lengva nuvalyti trupinius, o riebalai ir nešvarumai užsikimšia. Tačiau rėmas neleidžia skysčiui patekti į grindis ar stalviršį.

Kokia panelės medžiaga yra geresnė?

Dažniausiai indukciniai ir elektriniai virimo paviršiai yra pagaminti iš stiklo keramikos. Ši medžiaga atrodo graži, šviečia, atlaiko valymą abrazyvais, skreperiais ir agresyviais plovikliais.

• Stiklo keramikos paviršius nėra taip lengva prižiūrėti. Skysčiai, išsilieję ant karšto paviršiaus, sudegina ir kartais klijuoja, kad net ir grandiklis neveiktų.
• Keraminis stiklas bijo stiprių smūgių ir gali nulaužti nuo sunkiojo objekto kritimo.

Stiklo keramikos alternatyva yra grūdintas stiklas. Ji yra mažiau linkusi į įbrėžimų ir žetonų, šiek tiek lengviau išlaikyti ir stiprinti poveikį. Tačiau šie modeliai yra brangesni ir jų pasirinkimas nėra toks didelis.

Kokia energijos vartojimo efektyvumo klasė turėtų būti?

Kuo didesnė viryklės energijos vartojimo efektyvumo klasė, tuo mažiau ji veikia energijos sąskaitą, tuo pačiu išlaikant didesnį našumą. Ir, žinoma, pats brangesnis prietaisas. Pageidautina, kad plokštės klasė būtų ne mažesnė už A lygį ir geriau - A + arba didesnę.

Kuris valdymo skydelis yra patogesnis?

Išplėstinėse plokštėse jis yra sensorinis ir paprastas - elektroninis. Kai kurie modeliai turi mechaninius valdiklius - jie yra geri, nes jie nešildo virimo metu ir gali būti valdomi lėtai (palieskite valdymo pultą, kai paviršius yra perkaitęs, ir jums reikia jį greitai ir greitai paliesti, kad nesusidegėtų). Tačiau, mechaniniai reguliavimai apsunkina valymą.

• Svarbiausia, kad jis turėtų būti intuityvus, o ne per arti pirmųjų eilių degiklių, nes priešingu atveju jie bus užtvindyti.

Kaip nuspręsti dėl dizaino ir formos?

Dažniausia stiklo-keraminės viryklės spalva: juoda ir balta, rečiau - smėlio spalvos. Beje, paskutinė spalva yra praktiškiausia.

• Pasirenkant plokštelės spalvą reikia vadovautis likusios įrangos, stalo viršaus ir / arba prijuostės spalvomis.

Kalbant apie formą, jis gali būti ne tik kvadratinis ar stačiakampis, bet ir daugiakampis, apvalus, bumerango formos, kampinis (reikalauja atitinkamo ištraukimo) arba siauras, bet pailgas (sekliems baldams).

Universalūs priežiūros ir priežiūros patarimai

• Visoms stiklo keramikos viryklėms (tiek tradicinėms, tiek indukcinėms) jums reikia patiekalų su aukštos kokybės plokščiu dugnu. Priešingu atveju, virimo metu patiekalai lūžs ir pašildys lėčiau.
• Stiklinės keraminės kaitlentės plaunamos specialiomis ne abrazyvinėmis medžiagomis, o sudeginti maisto produktai valomi metaliniu grandikliu (paprastai įeina į komplektą). Be to, po valymo paviršius turi būti apdorojamas specialia poliravimo priemone, tada skydas tampa blizgus ir mažiau jautrus nešvarumams.

• Mes jau sakėme, kad aliuminio ir vario indai netinka indukcinėms viryklėms. Tačiau įprastam stiklo keramikos skydui jų naudojimas (taip pat emaliniai ir dažyti puodai) nėra pageidautinas, nes jie gali palikti pėdsakus, kuriuos bus sunku ar net neįmanoma pašalinti.
• Kad nepažeistumėte stiklo keramikos viryklės, stenkitės neuždėti sunkių daiktų, pvz., Maisto skardinių ar interjero elementų. Galų gale, jei ant skydelio patenka kažkas, tai gali sulūžti arba įtrūkti.

(Įvertinkite medžiagą! Jau balsavote:63 vidutinis įvertinimas: 4,30 nuo 5)

Įkeliama ...

Taip pat žiūrėkite:

• Nurodykite dujų krosnelės lovelę 7 žingsnių pirkėjui
• 11 dalykų, kuriuos reikia žinoti prieš perkant indaplovę
• Kaip pasirinkti geriausią kavos aparatą
• Viskas apie skalbimo mašinos patalpinimą į virtuvę
• Įmontuotas šaldytuvas - pasirinkimo ir montavimo niuansai
• Gaubtas virtuvėje - ką reikia atkreipti dėmesį perkant